Crystal Group International LLC

Crystal Group International LLC bietet unter dem Titel Wein selber machen ein Fernlehrgangsangebot an, das sich auf die Weinherstellung im Amateurbereich konzentriert. Das Programm wurde 2013 vom ausgebildeten Önologen Sergio Facchin ins Leben gerufen und richtet sich speziell an Hobbywinzer statt an gewerbliche Betriebe. Der Anbieter führt weder akademische Studiengänge wie Bachelor- oder Masterabschlüsse noch formal akkreditierte Berufsabschlüsse im Programm. Der Unterricht findet vollständig online im Selbststudium statt und umfasst mehr als 25 Videolektionen, ausführliche Begleittexte, Schaubilder sowie Download-Materialien. Das Curriculum gliedert sich in vier Kernmodule, die die fachlichen Aspekte der Weinherstellung im kleinen Maßstab abdecken. Modul 1, Grundlagen der Weinbereitung, vermittelt grundlegende Prinzipien der Kellerwirtschaft, Anforderungen an die Ausrüstung, die Rohstoffbeschaffung sowie die Vermeidung von Fehlern im Anfangsstadium. Modul 2, Die praktische Umsetzung, führt anhand von Rezepten und praktischen Arbeitsschritten durch die Erzeugung von Weißwein, Rotwein, Fruchtweinen, Met und Sake von der Gärung bis zur Abfüllung. Modul 3, Spezialwissen, behandelt vertiefende Themen wie den Erhalt von Restsüße, die Alkoholregulierung, die sensorische Harmonisierung und die Stabilisierung. Modul 4, Zaubermittel, widmet sich dem Umgang mit Zusatzstoffen, der Schwefelung, Schönungsmitteln wie Gelatine und Bentonit, der Behebung von Weinfehlern sowie labortechnischen Messungen einschließlich Säuretitration und Zuckerbestimmung mit der Oechsle-Waage. Die Weiterbildung ist über drei verschiedene Buchungsstufen zugänglich, die sich in erster Linie durch das Ausmaß der individuellen Betreuung unterscheiden. Das Paket Winzer bietet uneingeschränkten Zugriff auf die Videolektionen, ergänzende Inhalte wie eine Tabelle zur automatisierten Zuckerberechnung, eine Anleitung zur Weinverkostung sowie den Beitritt zu einer privaten Facebook-Gruppe. Die Stufe Önologe beinhaltet neben den vollständigen Kursmaterialien ein 30-minütiges individuelles Coaching per Telefon oder Skype. Das Paket Profi Önologe umfasst sämtliche Kursunterlagen, Bonusmaterialien, den Community-Zugang sowie zwei 30-minütige Einzelberatungen via Telefon oder Skype.