Curso en línea de seguridad alimentaria HACCP de nivel 2

El curso en línea de seguridad alimentaria HACCP de nivel 2 capacita al personal de manipulación de alimentos y de cocina en los sectores de hostelería, fabricación, comercio minorista y envasado en competencias fundamentales de gestión de peligros. Diseñada para cumplir con los requisitos legales de la legislación alimentaria británica y europea, en particular el artículo 5 del Reglamento (CE) n.º 852/2004, la formación se centra en la comprensión de los controles preventivos sistemáticos en entornos de producción de alimentos. Los participantes adquieren competencias esenciales para mantener la seguridad alimentaria y garantizar el cumplimiento normativo continuo en espacios laborales comerciales.

El plan de estudios consta de seis módulos centrados en las vías de contaminación alimentaria, los peligros biológicos y químicos, y los programas prerrequisito operativos. Se estudian las doce etapas de implantación del sistema HACCP junto con los siete principios de control reconocidos internacionalmente, con especial atención a la identificación de puntos de control crítico y al establecimiento de límites de vigilancia. La enseñanza también detalla los procedimientos de medidas correctoras, los métodos de verificación y las prácticas de registro necesarias para superar inspecciones reglamentarias.

La impartición se realiza íntegramente a través de una plataforma interactiva de aprendizaje virtual y requiere entre dos y tres horas de estudio autónomo. El seguimiento automatizado del progreso permite interrumpir y reanudar las lecciones con total flexibilidad sin perder los avances. Al superar la evaluación final, se obtiene de forma inmediata un certificado digital acreditado de CPD, adecuado para verificaciones internas y auditorías de sanidad ambiental.

Este programa está abierto a todos los interesados sin requisitos previos específicos. La inscripción se realiza directamente a través del sitio web de la institución.