Online-Kurs: Lebensmittelsicherheit und Lebensmittelhygiene Level 3 für Führungskräfte

Dieses Schulungsprogramm bereitet Aufsichtskräfte, Führungskräfte, Küchenchefs und Betriebsinhaber im Lebensmittel- und Gastgewerbe darauf vor, sichere Arbeitsumgebungen in Küchen zu leiten und die gesetzlichen Vorgaben einzuhalten. Das Curriculum richtet sich an Fachkräfte mit Führungsverantwortung für lebensmittelverarbeitendes Personal und vermittelt zentrale Kompetenzen zur Erfüllung der Lebensmittelhygienevorschriften des Vereinigten Königreichs und der EU, zur Angleichung an die Standards der Environmental Health Officer sowie zur Erzielung von Höchstbewertungen bei nationalen Hygieneaudits.

In dreizehn ausführlichen Modulen analysieren Teilnehmende mikrobiologische Gefahren, Kontaminationskontrollen, Konservierungsverfahren, Temperaturüberwachung und Vorgaben zur Personalhygiene. Ein besonderer Schwerpunkt liegt auf dem Aufbau, der Steuerung und der Aufrechterhaltung eines wirksamen Hazard Analysis Critical Control Point-Systems (HACCP) sowie dem Verständnis relevanter Rechtsakte wie dem Food Safety Act 1990 und der EU-Verordnung 852/2004.

Die Weiterbildung erfolgt über eine flexible E-Learning-Plattform im Selbststudium, die den Lernfortschritt automatisch dokumentiert. Die Leistungsüberprüfung umfasst eine Multiple-Choice-Prüfung mit sechzig Fragen und einer Mindestpunktzahl von 75 Prozent. Nach erfolgreichem Abschluss stehen ein digitales Zertifikat zum direkten Herunterladen sowie ein geprägtes, RoSPA-zertifiziertes Abschlussdokument auf dem Postweg zur Verfügung.

Das Programm steht allen Interessierten ohne spezifische Voraussetzungen offen. Die Anmeldung erfolgt direkt über die Website der Institution.