Online-Kurs: Lebensmittelsicherheit und Hygiene Level 3 im Einzelhandel

Dieses Programm richtet sich an Aufsichtskräfte, Teamleitende, Geschäftsinhabende und Führungskräfte, die für das Personal im Lebensmittelbereich des Einzelhandels zuständig sind. Die Weiterbildung unterstützt Betriebe dabei, erstklassige Hygienebewertungen gemäß nationalen Kontrollstandards zu erzielen. Zudem vermittelt sie fundiertes Fachwissen für die sichere Handhabung von Lebensmitteln in Supermärkten, Bäckereien, Metzgereien, Feinkostgeschäften und Lebensmittelgeschäften. Teilnehmende erlangen Aufsichtskompetenzen, um die Einhaltung relevanter lebensmittelhygienischer Vorschriften der EU und des Vereinigten Königreichs, darunter die Verordnung (EG) 852/2004 und der Food Safety Act 1990, zu gewährleisten.

Das Curriculum umfasst dreizehn ausführliche Module zu Gefahren für die Lebensmittelsicherheit, Kontaminationswegen, Mikrobiologie und durch Lebensmittel übertragenen Erkrankungen. Besondere Schwerpunkte liegen auf dem Lebensmittelrecht, den Leitungsaufgaben im Einzelhandel sowie der Entwicklung und Pflege eines wirksamen HACCP-Systems (Hazard Analysis Critical Control Point). Weitere Themen behandeln Lebensmittelkonservierung, temperaturgeführte Lagerung, Durchsetzung von Personalhygiene, Arbeitsplatzgestaltung, systematische Reinigungs- und Desinfektionsprotokolle sowie Schädlingsbekämpfung.

Die Wissensvermittlung erfolgt über interaktive E-Learning-Module im Selbststudium, die über die Lernplattform Enable auf Desktop- und Mobilgeräten zugänglich sind. Teilnehmende überprüfen ihren Lernerfolg fortlaufend innerhalb der Module, bevor sie eine abschließende Multiple-Choice-Prüfung mit dreißig Fragen absolvieren, bei der eine Bestehensquote von 75 % erforderlich ist. Nach erfolgreichem Abschluss werden ein digitales Zertifikat sowie ein geprägtes, RoSPA-geprüftes und CPD-zertifiziertes Dokument auf dem Postweg ausgestellt.

Das Programm steht allen Interessierten ohne formale akademische Zugangsvoraussetzungen offen; der vorherige Abschluss einer Schulung zur Lebensmittelsicherheit der Stufe 2 wird empfohlen. Die Anmeldung erfolgt direkt über die Website der Institution mit sofortigem Zugriff nach dem Bezahlvorgang.