Online-Kurs: Lebensmittelhygiene und -sicherheit Stufe 3 in der Produktion

Dieses Weiterbildungsprogramm richtet sich an Führungskräfte, Teamleitende und Qualitätssicherungsbeauftragte in der Lebensmittel- und Getränkeproduktion. Es vermittelt umfassende Aufsichtskompetenzen für industrielle Verarbeitungsumgebungen wie Molkereien, Fleischverarbeitung, Bäckereien, Süßwarenherstellung, Getränkeabfüllung sowie die Verarbeitung von Frischwaren. Teilnehmende lernen, Betriebsteams anzuleiten, strenge Sicherheitsprotokolle einzuhalten, Kontaminationsrisiken vorzubeugen und gesetzliche Pflichten gemäß den britischen und europäischen Hygienevorschriften zuverlässig zu erfüllen.

Das Curriculum umfasst 13 spezialisierte Module, die biologische Risiken, Mikrobiologie, die Vermeidung lebensmittelbedingter Erkrankungen und das geltende Lebensmittelrecht behandeln. Ein zentraler Schwerpunkt liegt auf dem Aufbau, der Implementierung und der Pflege eines wirksamen Hazard-Analysis-Critical-Control-Point-Systems (HACCP). Weitere Lehrinhalte behandeln Verfahren zur Lebensmittelkonservierung, Temperaturkontrollen, fachgerechte Lagerungsmethoden, persönliche Hygienevorschriften, die hygienische Gestaltung von Arbeitsbereichen sowie Reinigungs- und Schädlingsbekämpfungsmaßnahmen.

Das Programm wird als flexibles, selbstgesteuertes E-Learning mit einer Gesamtdauer von etwa acht bis neun Stunden absolviert. Die Fortbildung ist von CPD zertifiziert und von RoSPA anerkannt, basierend auf Richtlinien von Environmental Health Officers sowie den Branchenstandards von People 1st. Die Überprüfung erfolgt anhand einer Multiple-Choice-Prüfung mit 30 Fragen, bei der eine Bestehensquote von 75 Prozent erforderlich ist. Nach erfolgreichem Abschluss werden ein digitales Zertifikat sowie ein geprägtes Zeugnis auf dem Postweg ausgestellt.

Das Programm steht allen Interessierten ohne spezifische Voraussetzungen offen. Die Anmeldung erfolgt direkt über die Website der Institution.