Programmbeschreibung
Dieses Programm bietet eine systematische Einführung in die Zubereitung pflanzlicher Rohkost für Personen, die nährstoffreiche, ungekochte kulinarische Techniken in ihren Alltag integrieren möchten. Das Curriculum richtet sich sowohl an Anfänger als auch an erfahrene pflanzenbasierte Köche und behandelt grundlegende Ernährungskonzepte, die Auswahl von Zutaten sowie alltägliche Arbeitsabläufe in der Küche, ohne eine kompromisslose Ernährungsumstellung vorauszusetzen.
Der Lehrplan umfasst grundlegende Techniken in mehr als fünfzig Videoanleitungen sowie einen Einführungskurs mit über sechzig Lektionen. Die Teilnehmenden erlernen Methoden zum Mixen, Dörren, Fermentieren und Kombinieren pflanzlicher Zutaten, unterstützt durch eine durchsuchbare Datenbank mit mehr als 1.500 erprobten Rezepten für herzhafte Hauptgerichte, Brote, Suppen und Rohkost-Desserts.
Die Vermittlung erfolgt vollständig online über ein Portal für selbstbestimmtes Lernen, das auf Desktop- und Mobilgeräten zugänglich ist. Die Teilnehmenden erhalten strukturierte Videolektionen, herunterladbare Rezeptblätter im PDF-Format, ausgewählte Empfehlungen zur Küchenausstattung und fortlaufende direkte Antworten auf technische Fragen zur Zubereitung.
Über den Lehrenden
Bewerbungsdetails
Dieses Programm steht allen Interessierten ohne spezifische Voraussetzungen offen. Die Anmeldung erfolgt direkt über die Website der Institution.
Eine förmliche Bewerbung ist nicht nötig. Über den Link zu den Programmdetails meldest du dich direkt bei Angela Griem an: Anmeldung ausfüllen und die Gebühren bezahlen, damit bist du eingeschrieben.
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